近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(不朽的意思hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时不朽的意思，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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