咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(h张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表óng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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