一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应(1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语yīng)当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用(1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语line-height: 24px;'>1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆固醇(chún)、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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