面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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