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略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音)内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。