金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下4斤是多少克，0.4斤是多少克吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店4斤是多少克，0.4斤是多少克(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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