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低筋面粉(fěn)能够做馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的(de)吸水能力比(bǐ)较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用(yòng)来(lái)做馒头的(de)时分，不要放太多的水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关(guān)重要，所(suǒ)以都要尽量精确的(de)把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低(dī)筋面粉能(néng)够用(yòng)什(shén)么替(tì)代

　　低(dī)筋面粉能够用一(yī)般面粉加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是(shì)低筋面粉，低(dī)筋面粉做出的(de)蛋糕(gāo)特别(bié)松软，体积膨大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家(jiā)里食(shí)用的一般面粉(fěn)和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低(dī)筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来(lái)的(de)

　　低筋面粉(fěn)用(yòng)小麦碾磨成粉做(zuò)成的，小麦(mài)要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等(děng)多道工序制做成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的(de)面(miàn)粉(fěn)被(bèi)称为(wèi)低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也(yě)能(néng)够调配成低筋面粉，可将中筋面粉(fěn)增(zēng)加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和(hé)一般面粉的差(chà)异(yì)有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉，与日(rì)常日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心(xīn)等。