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老南瓜(guā)可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用(yòng)。

怎么挑(tiāo)甜的老(lǎo)南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不一(yī)样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的(de)两个品种，一个(gè)是蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还(hái)有一种京绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的、所以，什(shén)么样的(de)南瓜又面(miàn)又甜，首先(xiān)看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的(de)形状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长的，带有斑(bān)纹线的(de)。

　　不管什(shén)么形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找形(xíng)状完整(zhěng)的(de)，有凸起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保(bǎo)护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如(rú)果一掐(qiā)就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手(shǒu)去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色越(yuè)深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气(qì)味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南(nán)瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的(de)那一(yī)小段(duàn)茎，如果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜(guā)成熟(shú)度高的表现(x龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思iàn)之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好的(de)食(shí)物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮组织的(de)正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的角度认(rèn)为(wèi)：有补中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维(wéi)生素(sù)a、维生素c和(hé)维生(shēng)素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推(tuī)迟(chí)食(shí)物排(pái)空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物(wù)质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素所必需(xū)的(de)物质(zhì)。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病(bìng)患者应(yīng)适当吃(chī)些(xiē)用南(nán)瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜(xiān)才好吃(chī) 如何挑到(dào)好南瓜

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