料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料酒没(méi)了(le)，但是炖肉里(lǐ)最重要的(de)就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋含量过高(gāo)，所以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了(le)也可以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是(shì)用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量也是稍(shāo)微有点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时,我(wǒ)会(huì)放(f无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋àng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味(wèi)食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注(zhù)意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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