近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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