酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(du15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒(chǎ15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟o)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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