灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(rò别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了u)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够(别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了gòu)较快吃(chī)完(wán)的话尽可(kě)能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃(chī)。

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