近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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