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均码一般是什么码，均码一般是什么码数重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)？桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的人群(qún)的(de)。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)以(yǐ)及重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最(zuì)好吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小(xiǎo)面(miàn)的香料等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

重庆小面是(shì)碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆(qìn均码一般是什么码，均码一般是什么码数g)小面很多人都(dōu)爱(ài)吃(chī)，是重庆非常(cháng)常见的美食哦，那么重庆(qìng)小面是(shì)什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣(là)口(kǒu)味(wèi)的(de)，喜(xǐ)欢吃辣(là)的(de)朋(péng)友一(yī)定(dìng)要去试试，它的面(miàn)条(tiáo)非常的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一(yī)样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是什么(me)面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大量水分的(de)新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经过(guò)晾干脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆小面是(shì)重庆四(sì)大特色(sè)之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一款发源于重(zhòng)庆的一种(zhǒng)特色传统小(xiǎo)吃(chī)，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面(miàn)中(zhōng)最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分(fēn)汤面和干溜两种类型，麻(má)辣(là)味型。重庆面还包括重(zhòng)庆小面(miàn)和有臊子的面食(shí)，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变化，在面店(diàn)，可以要求店家制作(zuò)个(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄(huáng)"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先调好(hǎo)调料，再放(fàng)入煮好面条。麻(má)辣味调(diào)和(hé)不刺激，面条劲道(dào)顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民(mín)普遍接受的传统面食(shí)，因其独特口感(gǎn)，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名(míng)。

　　重庆小面(miàn)做法和配方

　　主料均码一般是什么码，均码一般是什么码数：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜(jiāng)末(mò)适量、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺(sháo)、花生(shēng)50g、辣(là)椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适(shì)量，芽菜适(shì)量

　　1.空心(xīn)菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热锅凉(liáng)油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切(qiè)末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉(fěn)、均码一般是什么码，均码一般是什么码数熟花(huā)生油混合在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分(fēn)熟时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)好吃，味道麻(má)辣鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅(guō)里烧开水，把菠菜烫熟捞(lāo)出(chū)，再放入(rù)面条，等面条熟透(tòu)后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开(kāi)水，接(jiē)着将煮好的面捞入碗中，再放(fàng)上烫(tàng)好的菠(bō)菜、花生(shēng)米、榨菜，最后撒上(shàng)小葱末即可。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四(sì)大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小(xiǎo)面发源于重庆主城区，是重庆(qìng)的(de)主食之一，尤其是(shì)早餐(cān)较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料用(yòng)哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条(tiáo)是正宗(zōng)和美味的(de)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆(qìng)的特色传统小吃(chī)，属(shǔ)于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面还包(bāo)括重(zhòng)庆面和肉(ròu)末面，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多(duō)辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味(wèi)道浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往(wǎng)往(wǎng)是酸的(de)。

　　以前保存(cún)条件有限(xiàn)，所以在(zài)水(shuǐ)面加(jiā)入食用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱的(de)水面(miàn)配以小(xiǎo)面(miàn)调料，形成独特的味道。

　　有三种(zhǒng)主(zhǔ)要的脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正(zhèng)方形或圆形的面称(chēng)为“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形(xíng)似韭(jiǔ)菜叶，重庆(qìng)人称之(zhī)为(wèi)“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左右的归类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾(gù)客选(xuǎn)择，默认是细面。

　　主要(yào)调料(liào)

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都(dōu)不合(hé)适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味(wèi)和颜色。

　　色素(sù)深度提取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄(huáng)花源酱油，颜色和味道都是最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣(là)椒海(hǎi)椒；辣椒(jiāo)是面(miàn)条的灵魂之(zhī)魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。