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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人(ré中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高n)才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会(huì)和(hé)越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求也日益(yì)增(zēng)大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员(yuán)，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务产(chǎn)业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的(中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高de)，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合(hé)素质(zhì)的培(péi)养，主要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格(gé)和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学能力(lì)、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的(de)方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低(dī)，但随(suí)着目前国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常(cháng)大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地(dì)储存(cún)食(shí)品、如何(hé)正确(què)地处(chù)理各种(zhǒng)食物等(děng)了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务(wù)都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生们要了(le)解酒类(lèi)的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类(lèi)，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快(kuài)的运用到(dào)工(gōng)作中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还会了(le)解(jiě)到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学(xué)习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干(gàn)出(chū)来(lái)的(de)，很少有专门研(yán)究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做到(dào)了酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的(de)实践操作(zuò)，目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人(rén)成就感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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