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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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