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爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语　　鱼大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jià爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语o)低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的(de)流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。