咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块不拘于时句式类型，不拘于时句式还原块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流(liú)口(kǒu)水了(le)吧(ba)，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青不拘于时句式类型，不拘于时句式还原红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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