鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(j晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军iā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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