金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(c新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画hà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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