面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵(jiào)母过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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