鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g九龙司是哪里？，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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