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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

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藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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