咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕(g八哥鸟寿命是多少年ū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn八哥鸟寿命是多少年)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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