面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(mi面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别àn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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