面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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