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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(sh49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数ì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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