咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜(春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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