金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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