近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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