灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰(b河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话īng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发(fā)白但(dàn)并没(méi)有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话以继续吃(chī)。

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