新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存42周是几个月，42周是几个月保质期(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适(shì)，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适(shì)或正处于(yú)疾病中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食用(yòng)鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取42周是几个月，42周是几个月保质期出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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