面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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