螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有问题的(de)，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的(de)氨(ān)基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉(ròu)熬(áo)制也(yě)会(huì)散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特(tè)殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅料多夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁食材丰富

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