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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的(de)需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛十大百万(wàn)年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管理集团在上海投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每(měi)年(nián)都需要数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要去各(gè)饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐(cān)饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一(yī)定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待(dài)管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需(xū)要(yào)从最基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学们会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存(cún张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛)食品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中(zhōng)也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业(yè)相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不(bù)过酒管专业的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生只需(xū)要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且(qiě)能(néng)很快的运用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业(yè)发(fā)展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别是(shì)制定(dìng)战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层基本都是从基(jī)层(céng)部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业，那(nà)你永远也不(bù)知道这行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是(s张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛hì)手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操作(zuò)，目前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经验才能(néng)胜(shèng)任(rèn)，应届生的(de)水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前景还是有的(de)，重点就在(zài)于你(nǐ)能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘(gān)于只在底层(céng)做!

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