鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú发字有几画，发字有几画五行什么)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金发字有几画，发字有几画五行什么px;'>发字有几画，发字有几画五行什么比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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