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水蒸乌鲁木齐海拔多少米高蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。乌鲁木齐海拔多少米高>

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo乌鲁木齐海拔多少米高)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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