鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃(chī)吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(d大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思àn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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