颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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