近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(b三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学ó)当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

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　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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