西红柿是凉性仍是热性的

　　西红柿(shì)是凉性的。

　　西红柿归于凉性。西红柿(shì)具有清(qīng)热解毒，生(shēng)津止(zhǐ)渴，健(jiàn)胃消食，利水通(tōng)便，凉血平肝的效果。

　　不宜生(shēng)吃，尤其(qí)是脾胃虚寒及月(yuè)经(jīng)期间的(de)妇女(nǚ)。假如(rú)只把(bǎ)西红柿当生果吃弥补维生素(sù)C，或盛夏清暑热，则以(yǐ)生(shēng)吃为佳(jiā)。

　　不宜空腹(fù)吃，因(yīn)其所含(hán)的某种(zhǒng)化学物质与胃酸(suān)结合易构成(chéng)不(bù)溶于水的块状物，食之往往会引起腹痛(tòng)。不宜(yí)吃未老练的青色西红柿，因含有(yǒu)毒的龙(lóng)葵碱。不宜长(zhǎng)期高温加热，因西(xī)红柿红素遇(yù)光(guāng)、热和(hé)氧气简单分化，会失(shī)掉保(bǎo)健(jiàn)效果。

分辩西红柿酱的好(hǎo)坏的办(bàn)法(fǎ)

　　1、西红柿酱比(bǐ)较好的那种并不是(shì)鲜红色，也不是干枯(kū)的暗红色，而是(shì)天然的西红柿色彩。

　　选(xuǎn)择比较少防腐剂的(de)那(nà)些产(chǎn)品，还要(yào)留(liú)意添加剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的(de)好，干涩的较差。

　　3、西红柿(shì)酱(jiàng)的(de)口(kǒu)感是依托(tuō)果肉(ròu)成(chéng)分，酸度剂来调理的，二次(cì)开汤(tāng)后能发现果肉(ròu)成分的多(duō)少，有(yǒu)的西红柿酱倒在(zài)纸上后(hòu)，纸面红的艳丽(lì)，不天然，与新鲜西红柿有很大不同，所以，这样(yàng)的西红柿酱(jiàng)大多用色素调兑，是不健康(kāng)的。

怎样判别西红(hóng)柿酱坏没坏(huài)

　　西(xī)红柿酱是一种(zhǒng)常见的(de)调味料，它配薯条或(huò)许做披萨都特别好吃(chī)，可是平常人们购(gòu)买的西红柿酱却常(cháng)常会产(chǎn)生蜕变，有些人不(bù)能及时发现(xiàn)，误食今(jīn)后会对身(shēn)体(tǐ)晦气，那么(me)应(yīng)该(gāi)怎样判别(bié)西红柿酱(jiàng)蜕变呢？下面小编就教我们几(jǐ)招。

　　怎样判(pàn)别西(xī)红柿(shì)酱蜕变

　　1、看外包(bāo)装

　　平常判别(bié)西红柿酱有没有(yǒu)蜕变(biàn)时能(néng)够看它的外包装，正常的没有蜕变的西红柿(shì)酱包装比较软，它在里边的活动(dòng)性(xìng)很(hěn)强，而那些蜕变的(de)番薯酱则会呈(chéng)现胀袋，里边有许多(duō)气体存在，在表(biǎo)面简直感觉不到西红(hóng)柿(shì)酱的活动。

　　2、看(kàn)质(zhì)地(dì)

　　平常判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有蜕变能够看它的质地，没(méi)有蜕变(biàn)的西红柿酱质(zhì)地较稠，是(shì)浓郁(yù)的膏状物，而蜕变(biàn)今后的(de)西红柿酱(jiàng)则会变(biàn)稀许(xǔ)多，并且有时在底部还会呈现(xiàn)许(xǔ)多的沉淀物。

　　3、闻滋(zī)味(wèi)

　　经过滋味也能(néng)判别西红柿酱有没有(yǒu)产生蜕(tuì)变，蜕(tuì)变今后的西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)会一种难(碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗nán)闻(wén)的(de)酸(suān)腐味(wèi)，而没(méi)蜕变的西红柿酱则是一种天然的甜香气(qì)味(wèi)，尽管很淡，但(dàn)介我们肯定能闻得到。

　　4、尝口感

　　经过(guò)品(pǐn)味(wèi)时的口(kǒu)感也(yě)能判别西红柿酱有没(méi)有产生(shēng)蜕(tuì)变(biàn)，质量好(hǎo)的西红(hóng)柿酱(jiàng)口感酸(suān)甜可口，而(ér)蜕变今后的西红柿酱则会发苦或许发涩(sè)，口(kǒu)感一点也欠好，让人吃了有种(zhǒng)想直接(jiē)吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或许(xǔ)利乐包装(zhuāng)的比较好，由于这类包装避光性和密闭性最强(qiáng)，能最多地保存西红柿(shì)红(hóng)素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西(xī)红柿(shì)酱比较好(hǎo)的(de)那种(zhǒng)并不是鲜红色，也不是干枯的(de)暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较少防腐(fǔ)剂的那些产品(pǐn)，还要留意添(tiān)加剂的状(zhuàng)况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻开(kāi)后西红柿酱比较均(jūn)匀、细腻的(de)好。

　　干(gàn)涩的较(jiào)差(chà)。

　　比较好的西(xī)红(hóng)柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱如(rú)图：

　　西红柿酱(jiàng)中除了西(xī)红(hóng)柿红素外还(hái)有B族维生素(sù)、膳(shàn)食纤维、矿物(wù)质(zhì)、蛋白质(zhì)及天(tiān)然果胶等，和新鲜西红柿相(xiāng)比(bǐ)较，西红(hóng)柿酱里的营养成分更简单被(bèi)人体吸收。

　　西(xī)红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱状浓(nóng)缩制品，最早于19世纪由中国人创(chuàng)造。

　　呈鲜(xiān)红色酱(jiàng)体，具西红柿的特有风味，是一种赋有特征的调(diào)味(wèi)品，一(yī)般不(bù)直接进口。

　　西(xī)红(hóng)柿(shì)酱由(yóu)老练(liàn)红西红柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗(cū)硬物质后，经浓(nóng)缩、装罐、灭(miè)菌而成。

　　西红柿(shì)酱常(cháng)用(yòng)作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的(de)调味佳品。

　　西红柿酱的(de)运用，是构成港粤菜(cài)风味(wèi)特征的一个重要(yào)调味内容(róng)。

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