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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhè自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗n)、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早(zǎo)熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

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　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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