凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗>

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料(liào)理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能(néng)用(yòng)这(zhè)刀把鱼(yú)肉(ròu)切(qiè)得很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在(zài)杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然(rán)也(yě)有日本(běn)人认为(wèi)用(yòng)生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好的口感，无菜(cài)单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的(de)，再到浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一(yī)下(xià)口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜(cài)单料(li凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗ào)理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材和(hé)对食(shí)客的喜好判断(duàn)，即兴设(shè)计一个弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜单(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗dān)料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提(tí)前预(yù)约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择(zé)困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流(liú)口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨(chú)师代(dài)办”。

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