为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(q母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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