咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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