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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白八哥鸟寿命是多少年质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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