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　　一(yī)般(bān)在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切(qiè)口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子上(shàng),效(xiào)果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封(fēng)后(hòu)非挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信常容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的(de)，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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