一年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐出锅。

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