咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思p>

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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