中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗ong>淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

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　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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